RAIZ DG CR.D.O.RIBERA DEL DUERO

RAÍZ DE GUZMÁN CRIANZA
“Elegancia y golosidad al gusto de todos.”
Zona: D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
Suelos: Suelo franco arenoso y arcilla, cascajo en supercie.
Altitud: 920 mts.
Viñedos: De entre 25 y 45 años.
Vendimia: Finales de septiembre.
Produción: 20.000 botellas de 750 ml. y 800 botellas Magnum.
ELABORACIÓN
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a
racimo en mesa de selección. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias
óptimas y con gran calidad. Maceración en frío en torno a 5 días y posterior
fermentación a temperatura controlada en depósitos tronco-cónicos de acero
inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza en fudres de madera de 150 Hl.
CRIANZA
12-14 meses de crianza en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
NOTA DE CATA
Visual: Rojo granate con ribete que denota juventud, intenso y brillante.
Olfativa: Elegantes sensaciones, grato, limpio, intenso, complejo en nariz. Aromas
balsámicos, violetas, hojarasca, caja de puros y regaliz. Las especias y torrefactos
propios de su paso por roble francés aportan riqueza, volumen y complejidad al
conjunto. La intensidad varietal predominante junto con el resto de notas aromáticas
descritas dan lugar a un vino serio, muy completo y muy de Raíz.
Gustativa: Una gran personalidad al probarlo. Frescura, tensión, sin exceso de
estructura ni densidad, pero a la vez goloso, un equilibrio entre los componentes que
hacen que se convierta en un vino muy apetecible, donde regresan al paladar las
especias, los balsámicos y la raíz de regaliz.
MARIDAJE
Ideal para acompañar todo tipo de carnes, a la brasa, asados de cordero lechal,
estofados, guisos y quesos curados. Un Ribera del Duero digno de presidir tus mejores
momentos en torno a una mesa gracias a su versatilidad puede consumirse en un
amplio abanico gastronómico.
Temperatura de consumo: 14 - 16 ºC